Cái tên Cabernet Sauvignon có lẽ vẫn còn hơi xa lạ với chúng ta vì đây là một giống nho đặc biệt nhưng lại rất quen thuộc với những người yêu thích rượu vang. Nho Cabernet Sauvignon mang đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được, nhưng lại có thể mang tinh hoa của đất nước mà nó sinh trưởng. Cùng Winecity khám phá những vùng đất xa xôi để tìm hiểu về giống nho Cabernet Sauvignon!
Cabernet Sauvignon được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ khả năng thích nghi tuyệt vời với các vùng khí hậu khác nhau, từ các vùng cực bắc như Canada và Hoa Kỳ. Mặc dù nó có thể được trồng ở nhiều điều kiện và quốc gia khác nhau, nhưng hương vị Cabernet Sauvignon vẫn tồn tại điểm đặc trưng ở Nam bán cầu bao gồm Úc, Argentina, Nam Phi, New Zealand và Chile. Không những thế nó còn mang những hương vị của vùng đất được trồng một cách rất riêng hòa quyện với những hương vị riêng.
HƯƠNG BỊ SAY ĐẮM CỦA GIỐNG NHO CABERNET SAUVIGNON
Cabernet Sauvignon có màu đỏ đậm và vỏ dày với lượng tannin cao. Các hương vị đặc trưng và rõ rệt nhất được sử dụng là anh đào đen, nho đen và gỗ tuyết tùng với các nốt hương của gia vị nướng và một chút than chì. Đây là hương vị đặc trưng tuyệt vời của Cabernet Sauvignon và không thể trộn lẫn với hoặc tương tự với các loại nho khác.
Hương vị của Cabernet Sauvignon được mô tả bằng các tính từ như mạnh mẽ và sôi động, nho Cabernet Sauvignon có thể được ví như một hiệp sĩ mạnh mẽ, vạm vỡ và oai phong giữa cánh đồng bát ngát phát triển hương vị mạnh mẽ hơn nhiều sau khi già.
Nho Cabernet Sauvignon còn có một đặc tính rất có lợi khác là kết hợp hoàn hảo với các loại nho khác, khiến cho Cabernet Sauvignon luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các loại rượu pha chế và rượu vang. Merlot và Cabernet Sauvignon chính là cặp đôi tốt nhất mà bạn sẽ thường bắt gặp khi tìm hiểu về rượu vang nho.
4 VÙNG TRỒNG NHO CABERNET SAUVIGNON ĐƯỢC BIẾT ĐẾN NHIỀU NHẤT THẾ GIỚI
Đối với những vùng có điều kiện khí hậu khác nhau sẽ góp phần giúp cho nho Cabernet Sauvignon có thêm nhiều hương vị độc đáo, dưới đây là 4 vùng trồng nho Cabernet Sauvignon tiêu biểu nhất thế giới hiện nay:
- Bordeaux, France: Vùng đất được xem là quê hương của Cabernet Sauvignon nhiều nhất. Đây cũng là nơi mà ta sẽ nhận thấy hương vị nguyên bản nhất của Cabernet Sauvignon nhưng sẽ không có nhiều Carb đơn ở nơi đây. Bù lại Cabernet Sauvignon thích nghi tốt với loại đất sỏi ở Bordeaux nên có thể nói khi nhắc đến Cabernet Sauvignon là người ta sẽ nghĩ ngay đến xứ sở Bordeaux của Pháp;
- North Coast, California: Khu vực North Coast bao gồm thung lũng Napa, Sonoma cùng với một số vùng ít được biết đến. Những khu vực này đều là nơi sản xuất Cabernet Sauvignon vô cùng nổi bật của nước Mỹ. Vùng Coast lần đầu tiên biết đến Cabernet vào năm 1976 khi mà một thương gia rượu vang người Anh tổ chức một buổi thử rượu với các loại rượu vang đến từ Pháp và California với các chuyên gia hàng đầu đến từ Pháp;
- Nam Úc: Khu vực Coonawarra ở Nam Úc có khí hậu ấm áp, đất sét đỏ, hàm lượng oxy sắt cao. Coonawarra và Langhorne Creek là những vùng được biết đến với việc sản xuất ra những biểu hiện độc đáo của Cabernet Sauvignon. Hương vị của rượu vang Úc cũng rất độc đáo, hòa quyện với hương vị truyền thống của Cabernet Sauvignon tạo nên một hương vị mới độc đáo với độ thăng hoa cao;
- Chile: Đất nước được hưởng khí hậu Địa Trung Hải tuyệt vời, tạo điều kiện để Cabernet Sauvignon phát triển mạnh mẽ với hương vị đặc trưng của vùng đất Nam Mỹ xa xôi bên bờ Địa Trung Hải. Nhờ hương vị đặc trưng, những mẻ rượu ở đây luôn có hương vị riêng và được người dân yêu thích.
HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO CỦA CÁC LOẠI RƯỢU VANG LÀM TỪ NHO CABERNET SAUVIGNON
Tùy thuộc vào khu vực, quốc gia trồng nho sẽ mang đến những hương thơm riêng cho rượu vang làm từ nho Cabernet Sauvignon:
- Bordeaux Wines of France – Thiên đường rượu vang mang đến sự bùng nổ hương vị nguyên bản từ Cabernet Sauvignon với nhiều khoáng chất và tannin. Ngoài ra, rượu vang Cabernet Sauvignon của Pháp được sử dụng để pha trộn với các giống nho khác như Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec;
- Rượu vang đỏ California Cabernet Sauvignon được coi là thương hiệu gắn liền với nước Mỹ. Rượu vang Cabernet Sauvignon từ California có khẩu vị khô, mạnh mẽ với quả lý chua, anh đào, gia vị, ớt và mứt. Rượu Cabernet Sauvignon lão hóa trong thùng gỗ sồi lộ ra mùi thơm của khói và bơ (vani, bánh mì cháy);
- Nếu nói đến đất nước Pháp lãng mạn với một chai Cabernet Sauvignon thì không thể bỏ qua những chai rượu Cabernet Sauvignon tuyệt đẹp của Ý. Các loại rượu vang đỏ của Ý, chẳng hạn như Super Tuscan Wine, được lên men độc quyền từ nho trồng ở Ý, mang lại hương vị đậm đà, sang trọng và cực kỳ lâu dài;
- Rượu vang đỏ Chile Cabernet Sauvignon được coi là một trong những lá cờ đầu của toàn bộ ngành công nghiệp rượu vang Chile. Được sản xuất và lên men từ nho Cabernet Sauvignon trồng ở vùng khí hậu Địa Trung Hải, Cabernet Sauvignon của Chile mang đến hương vị đặc trưng của anh đào đen, dâu đen, tiêu xanh và gia vị rang.
LỜI KẾT
Có thể thấy Cabernet Sauvignon là loại nho nổi tiếng khắp thế giới, là linh hồn có trong những chai rượu vang cao cấp hàng đầu, từ những chia sẻ của Winecity về Cabernet Sauvignon cũng đủ để thấy được sức hút mạnh mẽ của giống nho này – “Vua” của các loại nho làm rượu vang. Hy vọng sau bài viết này của Winecity sẽ cho chúng ta biết được những kiến thức cơ bản về nho Cabernet Sauvignon từ đó khơi dậy niềm cảm hứng tìm hiểu chuyên sâu về hương vị cũng như những chai rượu vang làm từ giống nho này.
